La récolte des potimarrons est possible toute l’année. Cependant, il est préférable de les récolter au printemps ou en automne. En effet, les potimarrons sont des cucurbitacées qui ont besoin d’un temps de maturation pour arriver à maturité.
Il faut donc les laisser sur pieds au moins 3 semaines avant de les ramasser.
Les avantages de la récolte de potimarrons en automne : savoir quand récolter
Vous souhaitez planter des potimarrons ? La récolte de ce légume se fait en automne et durant l’hiver. De nombreuses variétés sont disponibles dans le commerce, mais vous pouvez aussi les cultiver vous-même.
Vous trouverez plus de détails concernant la récolte du potimarron sur notre site web : http://www.potimarron.be/
La méthode idéale pour bien récolter les potimarrons : comment faire
Récolter les potimarrons est une activité qui peut être pratiquée par tout le monde, et ce dès le plus jeune âge.
Il n’est pas rare de voir des enfants de quelques mois seulement jouer avec un potimarron.
Lorsque vous choisissez votre potimarron, veillez à ce que la peau ne soit ni trop sèche ni trop humide. Cette dernière doit être lisse et sans tâches. Pour récolter les potimarrons, il faut procéder suivant certaines étapes bien définies : La première chose à faire est de couper le haut du fruit ainsi que son pédoncule (la petite tige). Ensuite, vous devez écarter les parties vertes situées sur le pourtour du fruit et retirer la chair du centre. Ne consommez pas cette chair car elle est toxique.
Vous pouvez ensuite placer votre potimarron au four à température maximale durant 20 minutes pour brûler la peau. Cela vous permettra d’en faciliter l’extraction des graines ainsi que la cuisson après avoir retiré sa partie centrale (les grains). Si vous récupérez les graines, faites attention car elles sont très toxiques pour l’être humain si elles ne sont pas cuites correctement avant consommation. Pour finir, il suffit de rincer votre potimarron puis de le consommer comme vous en avez l’habitude.
Comment conserver les potimarrons récoltés : stockage et préservation
La conservation des potimarrons récoltés dépend de plusieurs facteurs. Ceux-ci incluent la variété, les conditions environnementales et le moment de la récolte.
La durée de stockage recommandée est d’environ quatre jours pour une température ambiante comprise entre 10 °C et 15 °C. Pour préserver les propriétés gustatives du produit, il est important d’utiliser un contenant hermétique qui empêchera l’air de pénétrer à l’intérieur du fruit. Par ailleurs, il faut éviter le contact direct avec le plastique afin de ne pas altérer le goût du potimarron.
Il faut conserver les potimarrons récoltés dans un endroit frais où la température ne dépasse pas 25 °C afin d’assurer une bonne conservation des qualités nutritionnelles et organoleptiques du produit.
Les variétés de potimarrons les plus populaires : quelles sortes choisir
Le potimarron est l’un des légumes les plus populaires, et il est souvent présent dans les menus de la semaine.
Il peut être consommé cru ou cuit.
Il peut être consommé en salade, frit, sauté ou cuit à la vapeur. On peut le manger comme un fruit ou comme un plat principal.
Le potimarron est un type de courge qui ressemble à une citrouille. Cette courge se distingue par son goût doux et sucré, ainsi que par sa texture tendre et fondante.
La chair du potimarron est généralement blanche avec des taches de couleur orange vif sur les bords extérieurs du fruit.
Le potimarron est riche en vitamine A, en vitamine B6 et en acide folique (vitamine B9).
Des recettes savoureuses à base de potimarrons : quelles sont les meilleures ?
La récolte des potimarrons s’effectue lorsque la peau est bien dure. Pour obtenir de beaux potimarrons, il faut veiller à ce que les fruits ne soient pas trop gonflés.
La maturité du fruit est définie par le moment où la peau se craquelle au toucher et qu’un petit pépin apparaît.
Les fruits commencent alors à se flétrir et sont prêts à être récoltés.
Veillez à ce que les fruits ne soient ni trop durs, ni trop mous.
Vous devez également vérifier que les graines ne se trouvent pas enfermées dans la pulpe. Si c’est le cas, coupez-les avec un couteau afin qu’elles tombent facilement au bout du fruit et n’empêchent pas la chair de se détacher correctement de l’intérieur du potimarron une fois pelée.
Apprendre à reconnaître les potimarrons mûrs : comment différencier
Les potimarrons sont des légumes d’origine mexicaine.
Ils se distinguent par leur forme arrondie et leurs gros fruits.
Les potimarrons mûrs sont faciles à reconnaître, car ils ont des taches brunes sur le dessus du fruit.
Leur chair est ferme et juteuse.
Les potimarrons frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours, mais ils ne doivent pas être congelés. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez les rincer puis les faire sécher au soleil. Si vous souhaitez savoir comment cuisiner un potimarron pour votre famille ou pour vos invités, n’hésitez pas à consulter notre guide de recettes de potimarron !
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La meilleure période pour récolter les potimarrons est le mois de février.
