La Bourgogne est une région viticole française située dans le centre-est du pays. Elle est bordée par la Saône et l’Yonne, et se trouve au nord de la Côte-d’Or.
La Bourgogne produit des vins rouges, des vins blancs et des vins rosés. Cette région possède un climat tempéré océanique avec des hivers doux et humides et des étés chauds et secs.
Le sol est principalement composé de calcaire, de craie, de marne, d’argile et de sable.
La Bourgogne est connue pour ses grands crus comme le Chambolle-Musigny, le Gevrey-Chambertin, le Nuits-Saint-Georges, le Pommard ou encore le Volnay.
Les différents styles de vins de Bourgogne
Les vins de Bourgogne sont connus pour être des vins d’exception, dont les plus prestigieux proviennent du nord de la région. Cependant, une grande partie des vins produits en Bourgogne proviennent des côtes viticoles qui bordent le sud-est du département.
Les différents styles de vins de Bourgogne ? Les grands crus : Ce sont les meilleurs vins produits en Bourgogne.
Ils sont très rares et se vendent à prix d’or.
Leur production est limitée et ils ne peuvent être conservés que pendant un certain temps (deux ans). Chablis : Il s’agit d’un type de vin blanc sec, élaboré à partir du cépage chardonnay présent sur les sols calcaires et argilo-calcaires. Dans la plupart des cas, il est issu d’une production locale ou non contrôlée par une grande maison de négoce.
Lorsque le producteur possède sa propre parcelle, on parle alors de «premier cru». Beaune : Il s’agit d’un type de vin rouge élaboré sur l’ensemble du territoire bourguignon à partir du cépage pinot noir. En fonction des zones viticoles et des climats, ce type de vin peut offrir une belle palette aromatique allant du fruité au boisé avec quelques notes minérale prononcées ou même acides. Nuits St Georges : Il s’agit d’un type de vin rouge dont la production est presque exclusivement concentrée sur l’appellation communale «Nuits Saint Georges» située au nord-ouest du département et qui couvre environ 1 000 hectares.
Les cépages utilisés dans les vins de Bourgogne
Les cépages de la Bourgogne sont très réputés à travers le monde.
Il s’agit notamment du pinot noir, du chardonnay et du gamay. Ces cépages font partie des raisins les plus utilisés dans la production des vins de Bourgogne. Cette région viticole est située au sud-est de la France et est reconnue pour son vignoble.
Les vins de Bourgogne représentent un élément important pour l’économie locale, car ils sont exportés sur tous les continents, notamment aux États-Unis et en Asie.
Le pinot noir est le cépage qui domine dans la majorité du vignoble bourguignon, car il produit des vins rouges puissants et aromatiques ayant une capacité très intéressante à se conserver avec le temps.
Le chardonnay quant à lui donne des vins blancs secs ou moelleux très appréciés par les amateurs de grands crus. Quant au gamay, il produit des vins rosés fruités et généreux, dont certains ont été primés à plusieurs reprises lors de concours internationaux.
Dégustation de vin de Bourgogne en ligne
La dégustation de vin en ligne est un concept qui a le vent en poupe.
Les amateurs de vin sont nombreux à avoir succombé à ce mode de consommation.
La dégustation de vin en ligne permet d’acheter du vin, sans devoir se déplacer et surtout à moindre coût. Parfois même, la livraison est gratuite.
Il suffit juste de choisir un site proposant des tarifs attractifs pour profiter du service et être livré chez soi ou au bureau.
Les producteurs de vin de Bourgogne
Les producteurs de vin de Bourgogne sont des viticulteurs qui produisent du vin AOC en Bourgogne.
Ils travaillent sur un territoire restreint, dans la région viticole bourguignonne.
Les caractéristiques des producteurs de vin en Bourgogne D’après une étude publiée par le ministère de l’agriculture, les surfaces en production de vins AOC représentaient 7% des surfaces agricoles utiles à la production française et 5% du volume national (en 2000).
Les surfaces dédiées aux domaines viticoles sont soumises à une charte d’encépagement bien précise.
Les cépages autorisés pour chaque appellation sont mentionnés dans l’arrêté du 22 avril 2006 fixant les conditions et limites dans lesquelles des dérogations aux règles applicables au commerce des vins peuvent être accordées par les organismes chargés de la gestion de l’appellation concernée : « La liste limitative des cépages admis est établie comme suit : Côte-de-Nuits : Chardonnay ; Côtes-de-Beaune : Pinot noir ; Hautes-Côtes : Pinot meunier ; Beaune 1er Cru : Pinot blanc ou gris ou chardonnay ; Beaune 2 nd Cru : Aligoté ou gamay »
Le site internet http://www.vinbourgogne.fr/ propose un guide pratique pour choisir votre vin selon différents critères: budget, couleur, type d’occasion… Il existe différents types de crus selon leur provenance géographique et/ou leur typicité propre. Grâce à ce guide, trouvez le cru qui correspondra le mieux à vos envies !
Les accords alimentaires conseillés avec les vins de Bourgogne
L’accord alimentaire conseillé avec le vin de Bourgogne est le suivant: un plat de poisson. Ce vin est idéal pour accompagner les plats de poissons tels que les coquilles Saint-Jacques, le saumon ou encore la lotte. Cependant, il faut savoir que ce type d’accord peut être délicat à réaliser en raison des différentes caractéristiques gustatives et aromatiques du vin de Bourgogne.
Il est important de savoir qu’un accord alimentaire ne doit jamais être réalisé avec un vin trop puissant qui viendrait contrarier l’harmonie des saveurs et des textures entre le mets et le vin.
L’idée n’est pas d’apporter lourdeur ou astringence au plat, mais bien de mettre en avant les arômes du produit par une alliance subtile entre les notes florales (fleurs blanches), fruitées (fruits exotiques) et épicées (poivrées). Pour réussir cet accord alimentaire, il faut choisir un produit simple comme la lotte ou encore la volaille qui sont plus neutres que les poissons nobles tels que le homard ou encore le bar.
Les accords alimentaires conseillés avec le vin doivent être adaptés aux goûts de chacun.
Vous pouvez par exemple choisir un saumon fumé pour accompagner votre verre de Chassagne-Montrachet premier cru Clos Saint-Jean 2012 du domaine François Mikulski. Enfin, sachez qu’il existe plusieurs types d’accords possibles selon les plats que vous souhaitez servir:
- Un plat salé
- Un dessert sucré
Les régions viticoles de Bourgogne et leurs particularités
La Bourgogne est l’une des plus grandes régions viticoles de France. Elle se situe dans le centre-est du pays et s’étend sur une superficie totale de 15 600 hectares, dont 12 000 hectares de vignes. Chablis, Meursault, Pommard ou encore Nuits-Saint-Georges : toutes ces appellations sont connues pour leur renom mondial.
La Bourgogne est une région qui se trouve à la frontière entre les climats tempérés et les climats chauds.
Les sols sont principalement composés de calcaire et de granit pour ce qui est des sols plutôt secs, alors que la roche mère est essentiellement formée par le granite pour ce qui concerne les sols plutôt humides. Cette diversité permet aux vins issus de la Bourgogne d’être très appréciés à travers le monde entier.
La production annuelle en vins dans la région atteint un peu moins d’un milliard de bouteilles ! Le nombre croissant d’amateurs fait également augmenter la demande en raison des prix pratiqués sur le marché international.
Il existe différents types de vin produits en Bourgogne : il y a notamment les appellations locales comme Chablis ou Saint-Bris ; puis celles issues du cépage pinot noir comme Pommard, Gevrey-Chambertin ou encore Chambertin ; enfin, il y a les grands crus qui font partie des meilleurs vins au monde tels que Romanée Conti ou Montrachet.
La Bourgogne est une région viticole française, située au centre-est de la France. Elle produit des vins rouges et blancs, principalement dans les départements de Côte d’Or, Yonne et Saône-et-Loire.
